🇵🇹Receita de Rojões de porco com castanhas

Desfrute de sabores irresistíveis e tradição gastronómica, inspirados na riqueza da Dieta Mediterrânica à Portuguesa!

●90 min + tempo necessário para marinar

●6 pessoas

◇Ingredientes 

carne de porco (lombo ou lombinho) em cubos

600 g

massa de pimentão 

2 c. de sopa

louro 

1 folha

laranja

2 unid. (400 g)

castanha

800 g

cebola

2 unid. (250 g)

azeite virgem extra Pingo Doce

3 c. de sopa

sal

1 c. de chá

curgete

300 g

cogumelo Portobello pequeno

300 g

pimenta

1 q.b.

pimentão-doce

1 unidade

tomilho seco

1 c. de chá

◇Preparação

Passo 1

Massaje a carne com a massa de pimentão, junte a folha de louro partida em bocados e regue com o sumo de uma laranja.

Passo 2

Corte a outra laranja em fatias grossas e depois em pedaços e misture-a com a carne. Deixe marinar pelo menos 1 hora.

Passo 3

Descasque as castanhas e reserve. Descasque também as cebolas e corte-as em meias-luas.

Passo 4

Deite a carne e a marinada num tacho, junte metade da cebola e do azeite. Misture bem e leve a cozinhar, tapado e sobre lume brando durante cerca de 50 minutos ou até a carne estar macia.

Passo 5

Aloure a restante cebola numa frigideira larga com o restante azeite. Adicione as castanhas e tempere com o sal.

Passo 6

Corte a curgete em palitos e os cogumelos ao meio e junte-os às castanhas. Polvilhe com uma pitada de pimenta, com o pimentão-doce e o tomilho.

Passo 7

Tape o tacho e deixe cozinhar suavemente por cerca de 30 minutos. Se for necessário, borrife com um pouco de água. Misture com a carne e sirva.

Sugestão

Pode optar por astanhas congeladas. Nesse caso, utilize 600g.

Fonte da receita: Pingo Doce

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