DELÍCIAS DE PORTUGAL: Polvo estufado com vinho do Porto

INGREDIENTES

1 polv

2 cravinho

1 folha de lour

1 Cebol

1 linguiç

12 cogumelo

1 tira de aipo com ram

1 dl de Azeit

150 g de cebolinha

2 dentes de Alh

500 g de castanhas congelada

2 dl de vinho do Porto tint

rama de aipo picada para decora

sal q.b.

pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

Coza o polvo numa panela de pressão com água e sal, o cravinho, o louro e a cebola descascada, cerca de 20 minutos. Retire o polvo e reserve 2 dl da água.

Corte o polvo em pedaços e reserve-os. Corte a linguiça em rodelas, os cogumelos em metades e o aipo em meias-luas.

Leve o azeite ao lume com as cebolinhas, os alhos picados e a linguiça. Refogue tudo e junte o aipo e o polvo. Tempere com sal e pimenta e envolva as castanhas e os cogumelos, cortados ao meio.

Rectifique os temperos e verta o vinho. Ferva mais dois minutos e verta o caldo da cozedura do polvo. Cozinhe mais dez minutos, em lume brando. Rectifique novamente os temperos e sirva, decorando com rama de aipo picada.

Fonte da receita: Cozinha Sem Stress

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