Quem já comeu bacalhau no forno à portuguesa? Veja a receita

Esta receita é típica do norte de Portugal. Consiste em assar o bacalhau no forno, juntamente com batatas, cebolas, alhos, pimentões, ovos, azeitonas e muito azeite. O resultado é maravilhoso.

Algumas famílias também costumam preparar esta receita nas épocas festivas do Natal e da Páscoa. O bacalhau no forno à portuguesa é, sem dúvida, uma receita que não pode faltar na mesa dos portugueses. Aprenda a fazê-lo!

Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1 kg)

1,2 kg de batatas

1 colher de chá de pimentão doce

8 dentes de alho

2 cebolas médias

200 ml de azeite

Sal e pimenta a gosto

Sumo de limão a gosto

Opcional: pimentos vermelhos, verdes e amarelos, ovos cozidos e azeitonas

Preparação 

Comece por lavar as batatas e colocá-las numa panela com água e sal. Deixe ferver em lume alto e depois baixe para lume médio.

Cozinhe as batatas durante 20 minutos, até que fiquem macias, mas não desmanchem. Escorra a água e descasque as batatas. Reserve.

Aqueça o forno a 180ºC.

Corte as cebolas em fatias finas e espalhe-as no fundo de um tabuleiro de vidro ou de barro. Por cima, coloque as postas de bacalhau e as batatas.

Tempere tudo com sal, pimenta, pimentão doce, sumo de limão e metade do azeite. Leve ao forno durante 50 minutos, aproximadamente.

Durante esse tempo, abra o forno algumas vezes e regue o bacalhau e as batatas com o molho que se forma no tabuleiro.

Se desejar, pode adicionar outros ingredientes para dar mais sabor e cor ao seu prato, como pimentos em rodelas, ovos cozidos em quartos e azeitonas.

Se for o caso, junte-os ao tabuleiro cerca de 15 minutos antes de acabar o tempo de forno, para que cozinhem junto com o bacalhau.

Retire o bacalhau do forno e sirva quente, acompanhado de uma salada verde.. 

Dicas e truques 

Escolha um bacalhau de boa qualidade, preferencialmente em postas grossas e altas, que sejam mais suculentas e macias.

Se usar bacalhau salgado, lembre-se de o demolhar previamente, trocando a água várias vezes, até que fique bem dessalgado. 

Se usar bacalhau fresco, pode salgá-lo ligeiramente antes de o colocar na assadeira.

Cozinhe o bacalhau e as batatas antes de os levar ao forno, para que fiquem mais macios e cozinhados por igual. 

Não cozinhe demais, pois ainda vão ao forno e podem ficar secos ou desfeitos. O bacalhau deve ficar no ponto em que as lascas se soltam facilmente, e as batatas devem ficar al dente, ou seja, cozidas mas firmes.

Escolha um azeite de boa qualidade, de preferência virgem extra, que é mais aromático e saudável. O azeite, pois é um ingrediente essencial nesta receita.

Receita By Vortexmag

Clique aqui é veja mais receitas de receitas de Portugal em